التدابير الاحترازية وشروط المراقبة للوقاية من التسممات الغذائية

نص السؤال :

خلال فصل الصيف تسجل في أحايين كثيرة حالات التسمم الغذائي، وذلك لعدة أسباب وعوامل، على رأسها ارتفاع موجة الحرارة، بالإضافة الى ظروف التخزين غير السليمة والاعداد أو العرض العشوائي للأطعمة في الفضاءات العامة. وبالنظر للحركية الذائبة التي يعرفها هذا الموسم من خلال التوافدات السياحية الداخلية والخارجية، فإن التدابير الاحترازية وتدابير الوقاية والمراقبة تعتبر من المداخل للتقليص من حالات الغش والتسمم الغذائي. وبناء عليه، نسائلكم عن التدابير المتخذة على مستوى التحسيس ومراقبة شروط السلامة الغذائية، وكذا شروط الحفظ والتخزين الصحي؟